Như tên của nó, chim trò chơi là loài chim bị săn bắt trong tự nhiên, cũng như nuôi nhốt ở nơi chúng được nuôi dưỡng, thường gặp một số khó khăn. Chúng bao gồm gà guinea , gà gô , gà lôi , chim câu và chim cút . Trừ chim cút, chúng là loài nuôi theo mùa nên sản phẩm không có tươi quanh năm. Không có loài nào là bản địa của Úc.
Gà gô, mặc dù được trồng với số lượng nhỏ, không được đưa vào đây, vì không thể có được thông tin chính xác về số lượng hoặc trang trại. Một nhà lai tạo ở Victoria nuôi 2000 con chim sẻ mỗi năm để lấy chồi. Ngoài ra, một số nhà sản xuất lớn và chế biến các loài khác (ví dụ như vịt) cũng có thể bán chim cút, chim chích, gà lôi và gà guinea dưới nhãn riêng của họ nhưng sản phẩm thường được cung cấp từ một nhà chế biến gia cầm trò chơi đã được đóng gói và đông lạnh dưới nhãn riêng của nhà sản xuất lớn .
Chim trĩ và gà gô đôi khi được nuôi để bắn ở Úc nhưng rất khó có được thông tin về các hoạt động này.
Một số thông tin được báo cáo ở đây dựa trên các cuộc điều tra do Hội đồng Nghiên cứu và Phát triển Công nghiệp Nông thôn thực hiện và được công bố vào các năm 2003, 2005 và 2009 mặc dù phần lớn dữ liệu cũ hơn.
Việc sản xuất chim trò chơi đòi hỏi nhiều lao động và thường là một hoạt động gia đình. Thường có nhiều hơn một loài chim trò chơi được nuôi trong trang trại trò chơi và hầu hết các loài chim được chế biến tại một cơ sở độc lập, ngoài trang trại. Sản phẩm này tương đối đắt và được tìm thấy chủ yếu trong các nhà hàng ăn ngon, cửa hàng bán thịt và đôi khi ở các cửa hàng bán lẻ.
Giá bán lẻ cho 1 kg gà lôi và 1 kg gà guinea vào tháng 7 năm 2009 là AUD $ 26,70. Nhu cầu bị chi phối phần lớn bởi các điều kiện kinh tế, tuy nhiên, nhu cầu đã tăng lên trong 10 năm qua và giá trị gần đây nhất của ngành này vượt quá 20 triệu đô la / năm đối với chim cảnh.
Hơn một nửa trong số này là dành cho chim cút Nhật Bản. Thịt chim săn thường có ‘hương vị thịt gà’ mặc dù đây là một thuật ngữ bao trùm và thay đổi tùy thuộc vào loài và chế độ ăn của chúng.
An toàn sinh học ở tất cả các trang trại gia cầm là ưu tiên hàng đầu. Bộ Nông nghiệp, Thủy sản và Lâm nghiệp với Thú y và Công nghiệp Gia cầm đã xây dựng ‘ Sổ tay An toàn Sinh học Quốc gia về Sản xuất Gia cầm tại Trang trại Quốc gia ‘ bao gồm tất cả các loài gia cầm được nuôi và các nhà chăn nuôi phải tuân thủ các hướng dẫn này.
Tuy nhiên, an toàn sinh học ở một số trang trại trò chơi là tối thiểu so với ngành chăn nuôi gia cầm thương mại và du khách đôi khi được chào đón.
Guinea Fowl
Gà Guinea ( Numida meleagris ) có nguồn gốc từ những khu vực khô cằn hơn ở bờ biển phía tây của châu Phi cận Sahara, nhưng hiện được tìm thấy ở Ấn Độ, và sau gà và vịt, là những loài gia cầm nhiều nhất ở đó. Chúng có đầu không lông và các giống có mũ thường được thuần hóa và thường được nuôi làm cảnh.
Gà Guinea thích ở trong các nhóm nhỏ. Có ba loại phổ biến: ngọc trai, hoa oải hương và trắng. Những con trưởng thành nặng trên 1 kg. Khi được khoảng 35 tuần tuổi, chúng bắt đầu sinh sản vào mùa xuân với một con đực đến năm đến tám con cái và được giữ đến ba mùa hoặc hơn. Sản lượng trứng trung bình từ 55 đến 100 quả mỗi năm, và mỗi quả trứng nặng từ 37 đến 40 g.
Gà mái Guinea có thể được lai với gà trống nhà nhưng con cái là vô sinh. Chúng không phải là những người trông nom tốt và một con gà mái trong nước có thể được sử dụng thay cho một lồng ấp nhân tạo ở 37,2 ° C. Keets (gà con) nở từ 26 đến 28 ngày và nặng 24 đến 25 g và cần nhiệt nhân tạo trong tối đa 6 tuần.
Họ rất khó quan hệ tình dục ngoại trừ theo tiếng gọi của họ, nhưng con đực trưởng thành có mũ bảo hiểm lớn hơn và đeo kính. Chúng được thả rông hoặc được nuôi nhốt và quản lý như gà thịt ngoại trừ không gian sàn rộng rãi hơn khoảng 900 cm² cho mỗi con.
Chúng sẵn sàng ăn dặm ở tuần thứ 14 với trọng lượng mặc quần áo từ 800 g đến hơn 1kg và chuyển đổi thức ăn để tăng trọng là khoảng 4: 1. Thịt rất nạc và năng suất thịt ức khoảng 25% trọng lượng hơi. Một đánh giá cảm quan cho thấy có rất ít sự khác biệt giữa thịt gà và thịt gà guinea.
Tuy nhiên, điều này có thể phụ thuộc vào chế độ ăn uống vì có báo cáo về hương vị ‘gamey’. Thịt của chúng có màu sẫm hơn thịt gà. Một đánh giá cảm quan cho thấy có rất ít sự khác biệt giữa thịt gà và thịt gà guinea. Tuy nhiên, điều này có thể phụ thuộc vào chế độ ăn uống vì có báo cáo về hương vị ‘gamey’.
Thịt của chúng có màu sẫm hơn thịt gà. Một đánh giá cảm quan cho thấy có rất ít sự khác biệt giữa thịt gà và thịt gà guinea. Tuy nhiên, điều này có thể phụ thuộc vào chế độ ăn uống vì có báo cáo về hương vị ‘gamey’. Thịt của chúng có màu sẫm hơn thịt gà.
Người ta biết rất ít về nhu cầu dinh dưỡng của chúng. Có một cuộc tranh luận về việc chúng nên nhận bao nhiêu công thức chế độ ăn uống cho đến 8 tuần tuổi, và bao nhiêu năng lượng và protein nên chứa trong chế độ ăn.
Guinea Fowl Sản Xuất Ở Úc
Ở Úc, có một thị trường gà guinea nhỏ, có thể vẫn còn nhỏ. Sản lượng dưới 40.000 con gia cầm được chế biến mỗi năm với giá trị thị trường ước tính khoảng 6,2 triệu USD. Gà Guinea có thể sống sót trong tự nhiên và ở một số khu vực, chúng gây phiền toái đến mức chúng phải bị tiêu hủy.
Gà mái đẻ khoảng 50 đến 60 quả trứng mỗi năm và khả năng nở khoảng 70% với tỷ lệ chết lên đến 15%. Các nhà lai tạo (hoa oải hương và ngọc trai) được nuôi trong 2 đến 3 mùa và cả chim trưởng thành và chim đang phát triển thường được phép ra ngoài, mặc dù các nhà lai tạo được nhốt từ tháng 9 đến tháng 1 và đôi khi lâu hơn.
Keets được giữ khoảng 6 tuần trong chuồng có vỏ trấu hoặc dăm gỗ để lót sàn. Chúng được cho ăn chế độ ăn dành cho gà tây trước khi bắt đầu, được thay đổi thành chế độ ăn dành cho gà tây mới bắt đầu và dành cho người lớn tuổi theo tuổi của chim. Những con chuột lang thường bị giết ở khoảng 20 tuần và thường được chế biến tại một nhà máy chế biến ngoài nông trại.
. Gà guinea con (400-600 g) và các phần thân thịt khác nhau cũng có sẵn. Nhu cầu không thường xuyên, đặc biệt là từ các nhà hàng, và vì gà guinea không khó nuôi, những kẻ cơ hội gia nhập thị trường theo thời gian, do đó tạo ra tình trạng dư thừa.
Điều này không khuyến khích các nhà sản xuất gà guinea đã thành lập mở rộng hoạt động của họ. Một số nhà sản xuất thường nuôi các loài chim trò chơi khác như gà gô và gà lôi.
An ninh sinh học không phải là một ưu tiên cao. Ví dụ, Olson Game Birds tại Swan Hill, Victoria, phục vụ cho khách du lịch và có một số điểm tham quan bao gồm một nhà hàng. Họ khuyến khích các hoạt động nuôi chim thú (gà guinea, gà lôi và gà rừng) là ‘theo các nguyên tắc hữu cơ nghiêm ngặt
Xem thêm: 9 loại loài chim uyên ương , đá gà trực tiếp , đá gà cựa dao
