Gà , ( Gallus gallus ), bất kỳ trong số hơn 60 giống gia cầm cỡ vừa có nguồn gốc chủ yếu từ loài gà rừng đỏ hoang dã ( Gallus gallus , họ Phasianidae , bộ Galliformes ) của Ấn Độ. Gà thịt có lẽ là loài gà được thuần hóa rộng rãi nhất, được nuôi trên toàn thế giới để lấy thịt và trứng.
Mặc dù có mối quan hệ thân thiết giữa loài gà này với loài gà rừng đỏ, nhưng có bằng chứng cho thấy gà đá gà cựa dao rừng xám ( G. sonneratii ) ở miền nam Ấn Độ và các loài gà rừng khác, cũng là thành viên của Gallus , có thể đã góp phần tạo nên tổ tiên của loài gà này . Có một số cuộc tranh luận về tên khoa học của gà nên là gì.
Mặc dù nhiều nhà phân loại học và côn trùng học coi nó như một dạng thuần hóa của gà rừng đỏ hoang dã, nhưng một số lại phân loại nó như một phân loài của gà rừng đỏ (tức là G. gallus domesticus ), trong khi những người khác, bao gồm cả Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ , phân loại chim như G. domesticus .
Lịch sử tự nhiên của giống gà thịt
Gà có dáng ngồi xổm và tròn trịa. Chúng cao dưới 70 cm (27,6 inch) và nặng trung bình khoảng 2,6 kg (5,7 pound). Con đực (được gọi là gà trống hoặc gà trống ) và con cái (gà mái ) được biết đến với những chiếc lược nhiều thịt, những cái đuôi hình thùy treo bên dưới mỏ và đuôi cong cao. Ở một số gà trống, đuôi có thể kéo dài hơn 30 cm (12 inch).
Gà thịt sinh sản vào những tháng mùa xuân và mùa hè. Sự đẻ trứng được kích thích bởi ánh sáng ban ngày kéo dài xảy ra trong những tháng ấm hơn; tuy nhiên, ánh sáng nhân tạo đặt trong chuồng gà có thể kích hoạt phản ứng đẻ trứng của gà mái trong suốt cả năm. Khoảng thời gian từ khi rụng trứng đến khi đẻ trứng khoảng 23-26 giờ. Những lần rụng trứng tiếp theo có thể xảy ra trong vòng một giờ sau khi
quả trứng trước đó được đẻ, cho phép một số gà mái đẻ tới 300 quả trứng mỗi năm.
Phôi thụ tinh phát triển nhanh chóng, và gà con nở khoảng 21 ngày sau đó. Gà con được sinh ra trong lớp lông tơ, nhưng chúng trưởng thành nhanh chóng, trở nên đầy đủ lông sau 4 đến 5 tuần. Vào khoảng sáu tháng, con đực tạo ra tinh trùng sống sót và con cái tạo ra trứng có thể sống được.
Các thành viên của đàn nuôi thả rông có thể sống từ sáu đến tám năm trong điều kiện tốt nhất, nhưng hầu hết gà được sử dụng trong ngành chăn nuôi gia cầm dùng làm trứng từ hai đến ba năm trước khi được giết mổ để lấy thịt, phần lớn được sử dụng làm vật nuôi. món ăn. Gà trong điều kiện nuôi nhốt đã được biết là sống tới 30 năm.
Hệ thống phân cấp
Mỗi đàn gà đá gà trực tiếp phát triển một hệ thống phân cấp xã hội xác định khả năng tiếp cận thức ăn, địa điểm làm tổ, bạn tình và các nguồn tài nguyên khác. Một đàn thường bao gồm một con đực trưởng thành chiếm ưu thế, một vài con đực chiếm ưu thế phụ và hai hoặc nhiều con cái được theo dõi cẩn thận bởi con đực ưu thế.
Thứ bậc xã hội ở gà được phân biệt theo giới tính và biểu hiện như một trật tự mổ , trong đó những cá thể có đẳng cấp xã hội cao hơn có thể tấn công những cá thể có đẳng cấp thấp hơn bằng mỏ của chúng (mổ) để đảm bảo tiếp cận thức ăn và các nguồn tài nguyên khác. Tuy nhiên, các cách thay thế cũng có thể bao gồm đập cánh và cào bằng móng vuốt.
Những con gà thuộc cùng lứa tuổi và giới tính thường được nuôi chung trong các cơ sở sản xuất công nghiệp. Thứ tự mổ nhau được thiết lập trong các nhóm gà con vào tuần thứ 10 của cuộc đời. Tuy nhiên, trong các nhóm gà con đực, các cuộc chiến giành quyền thống trị có thể tiếp tục đến khi trưởng thành.
Trong các tình huống mà một con chim trưởng thành thách thức con khác — thường xảy ra nhất khi một con chim mới được đưa vào bầy — các cuộc đánh nhau liên quan đến con đực có nguy cơ bị thương và tử vong thường xuyên hơn so với đánh nhau với con cái.
Thuần hóa và sản xuất kinh tế
Việc thuần hóa gà thịt có lẽ đã xảy ra nhiều hơn một lần ở Đông Nam Á và có thể cả Ấn Độ trong 7.400 năm gần đây nhất, và những lần thuần hóa đầu tiên có thể là vì lý do tôn giáo hoặc để nuôi gà chọi. Hậu duệ của những cuộc thuần hóa đó đã lan rộng khắp thế giới theo nhiều đợt trong ít nhất 2.000 năm qua.
Trong hầu hết thời kỳ đó, gà là một phần phổ biến trong gia súc bổ sung của các trang trại và trại chăn nuôi trên khắp Âu-Á và châu Phi. Tuy nhiên, chỉ đến đầu thế kỷ 20, thịt và trứng gà mới trở thành hàng hóa sản xuất hàng loạt.
Âm lượng lớn hiện đại Các trang trại gia cầm , với các dãy chuồng được xếp chồng lên nhau trong nhà để kiểm soát nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm, bắt đầu phát triển mạnh ở Anh vào khoảng năm 1920 và ở Hoa Kỳ sau Thế chiến thứ hai . Những con cái (gà mái trưởng thành và gà non, gọi là gà mái) được nuôi để lấy thịt và lấy trứng ăn được. Nông dân đã phát triển nhiều giống và giống để đáp ứng các yêu cầu thương mại.
Ban đầu, sản xuất thịt là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất trứng. Chỉ những con gà mái không còn đủ trứng mới bị giết và bán lấy thịt. Tuy nhiên, vào giữa thế kỷ 20, sản xuất thịt đã vượt xa sản xuất trứng với tư cách là một ngành chuyên môn hóa. Thị trường thịt gà đã phát triển đáng kể kể từ đó, với lượng xuất khẩu trên toàn thế giới đạt gần 12,5 triệu tấn (khoảng 13,8 triệu tấn) vào đầu thế kỷ 21.
Những con đực trưởng thành từ lâu đã được sử dụng để chơi thể thao (tức là chọi gà , hiện đang bị cấm ở nhiều khu vực pháp lý) cũng như để chăn nuôi. Nhiều con đực chưa trưởng thành (gà trống) bị thiến (thường là về mặt hóa học, với hormone gây teo tinh hoàn) để trở thành chim thịt (capon).
Xem thêm: Giới thiệu về gà Rosecomb Bantam: Đàn anh tí hon của thế giới gà
