Người ta tin rằng gà lôi được du nhập vào châu Âu từ Trung Quốc vào khoảng năm 1300 trước Công nguyên. Chúng được đưa đến Anh vào năm 1050 sau Công nguyên và được vận chuyển đến Hoa Kỳ vào thế kỷ 18. Chim trĩ thường được nuôi để lấy măng vào mùa thu và mùa đông, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, Vương quốc Anh và một số nước châu Âu, đặc biệt là các nước ở Đông Âu.
Đây là một môn thể thao đắt tiền và thành viên của một hiệp hội bắn súng ở Anh có thể vượt quá mười nghìn đô la mỗi mùa, nhưng điều này cũng có thể bao gồm sự tiếp đãi hào phóng trước và sau khi quay. Một phần nguyên nhân dẫn đến chi phí này cao là do chim trĩ chậm lớn, nuôi tốn kém.
Mặc dù không phải là bản địa của những vùng này, nhưng chim trĩ vành khuyên ( Phasianus colchicus) vẫn được tìm thấy trong tự nhiên, một phần vì một số con được nuôi để bắn sẽ trốn thoát.
Một con chim Trĩ đực và cái.
Sản Xuất Chim Trĩ Ở Úc
Có rất ít trang trại nuôi chim trĩ thương mại ở Úc và thông tin về thực hành nuôi rất hiếm. Ước tính hàng năm có 60.000 con chim trĩ được chế biến, tạo ra thị trường 1,26 triệu USD mỗi năm. Chim trĩ, trong chuồng từ 40 đến 50 con, được giao phối khoảng bốn tuần trước khi mùa sinh sản bắt đầu.
Chúng đẻ từ tháng 10 đến tháng 1 trong hai vụ mặc dù tỷ lệ đẻ thấp hơn trong vụ thứ hai và sản lượng đạt đỉnh vào tháng 11. Số lượng trứng trung bình trên một con gà mái là khoảng 50-60 quả mỗi mùa. Trứng được ấp trong 24 ngày và ấp trong ít nhất ba tuần tùy thuộc vào thời tiết.
Sau đó, chúng được nhốt trong các chuồng, mỗi con khoảng 60 con với quyền tiếp cận với chuồng cỏ khi được khoảng 4 tuần tuổi. Chết sớm từ ba đến năm ngày thường do gà con không ăn (chết đói). Một số bệnh phổ biến gặp phải bao gồm rotavirus, cầu trùng và giun đũa, đặc biệt nếu đồng cỏ không được luân canh.
Sự bùng phát dịch bệnh có thể phụ thuộc vào điều kiện thời tiết nhưng coccidiostat thường được đưa vào chế độ ăn ban đầu. Đầu tiên gà con được cho ăn một chế độ ăn rất giàu protein, vụn (27% protein thô, CP). Sau 14 ngày được thay thế bằng thức ăn viên nhỏ (23% CP) đến 28 ngày, sau đó là viên nén (20% CP) đến tuổi giết thịt.
Các thông số kỹ thuật về chế độ ăn này ít nhiều tương ứng với chế độ ăn của gà tây, vì vậy khẩu phần ăn của gà tây thường được cho chim trĩ ăn. Chuyển đổi thức ăn là khoảng 4,5 kg thức ăn cho mỗi kg tăng trọng hơi. Trong mùa đẻ trứng, chim trĩ được cho ăn chế độ ăn giống, sau đó được thay đổi thành chế độ ăn chủ yếu là duy trì ngũ cốc vào tháng Hai.
Những con gà lôi bị giết khi 16 đến 18 tuần và ở trọng lượng mang lại một con thịt mặc quần áo khoảng 1 đến 1,5 kg. Chỉ sử dụng chim trĩ đầu mùa để bán nguyên con và chim hai năm tuổi được chế biến thành xúc xích. Thịt của chúng hơi khô vì thịt chim trĩ có ít mỡ, tuy nhiên điều này có thể thay đổi tùy theo công thức và cách nấu.
Chim cút Nhật Bản
Chim cút Nhật Bản Coturnix japonica là một loài phụ của Coturnix coturnix. Chúng được thuần hóa ở Trung Quốc, quốc gia hiện là nước sản xuất thịt chim cút lớn nhất thế giới (160.000 tấn thịt mỗi năm). Xếp sau là Tây Ban Nha và Pháp với 9.200 tấn và 8.100 tấn. Chỉ gần đây chim cút mới được nuôi rộng rãi để lấy trứng và thịt.
Một số chủng phát triển rất nhanh, đạt 300 g trong vòng chưa đầy 4 tuần và sản lượng trứng có thể đạt trên 250 con trong một năm. Chúng bắt đầu đẻ từ 5-6 tuần tuổi nhưng không ấp trứng (10 g) và chúng được đặt trong lồng ấp nhân tạo ở 37,5 ° C với độ ẩm cao 70%. Trứng sẽ nở sau 17-18 ngày và gà con chỉ nặng 6-7g, lớn hơn ong vò vẽ một chút.
Tỷ lệ đực và cái là 3 đến 5: 1 để làm giống. Có sự khác biệt rõ ràng giữa màu lông của giới tính và con cái lớn hơn con đực. Gà con được ấp bằng đèn sưởi trong 3-4 tuần và đôi khi được cắt mỏ sau hai tuần bằng cắt móng tay để ngăn chặn việc ăn thịt đồng loại. Nền nhà bằng cát, mùn cưa hoặc dăm bào và thức ăn được trải trên giấy thô trong tuần thứ nhất để khuyến khích ăn.
Chim cút đang phát triển sau đó được nhốt trong lồng nhóm, thường có sàn dây lưới (7 m²) và mỗi chim cút được bố trí 125 cm² diện tích sàn. Chúng đạt độ chín ở tuần thứ 6-7. Người ta biết nhiều hơn về cách quản lý, nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của chim cút so với các loài chim trò chơi khác. nói chung với sàn dây lưới (7 m²) và mỗi chuồng chim cút được phân bổ không gian sàn 125 cm².
Chúng đạt độ chín ở tuần thứ 6-7. Người ta biết nhiều hơn về cách quản lý, nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của chim cút so với các loài chim trò chơi khác. nói chung với sàn dây lưới (7 m²) và mỗi chuồng chim cút được phân bổ không gian sàn 125 cm². Chúng đạt độ chín ở tuần thứ 6-7. Người ta biết nhiều hơn về cách quản lý, nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của chim cút so với các loài chim trò chơi khác.
Thịt chim cút, đặc biệt là phần ức, rất nạc. Cũng có thông tin cho rằng sau khi đẻ, chim trưởng thành có thịt là chấp nhận được. Trứng, mặc dù nhỏ, nhưng là một món ăn ngon và đôi khi được muối chua. Không có gì lạ khi tìm thấy trứng nguyên quả, luộc chín, nổi trong các món súp ở một số món ăn châu Á.
Chim cút một tuần tuổi
Sản Xuất Chim Cút Nhật Bản Tại Úc
Đây là ngành công nghiệp chim trò chơi lớn nhất ở Úc. Con số gần đây là 6,5 triệu con chim cút được chế biến hàng năm, trị giá 14 triệu đô la. Nhà sản xuất lớn nhất chiếm 75-80% thị trường và đang mở rộng đều đặn. Họ có những người nuôi chim cút theo hợp đồng bên ngoài và cũng chế biến gà lôi và gà guinea cho những người nuôi độc lập. Có ít nhất chín nông dân nuôi chim cút thương mại nhỏ khác ở New South Wales, Queensland, Tasmania và Nam Úc. Xuất khẩu chim cút được định giá khoảng 400.000 USD / năm
Thịt chim cút phổ biến và một con chim cút mặc quần áo nặng từ 180 đến 200 g. Ban đầu, người nhập cư là khách hàng chính nhưng hiện nay điều này đã thay đổi và có lượng người tiêu dùng rộng hơn nhiều bao gồm các nhà hàng, cửa hàng bán thịt sành ăn, hãng hàng không, các siêu thị lớn, khách sạn năm sao và các nhà bán buôn, đặc biệt là những người ở thị trường châu Á.
Có thị trường trứng cút được bán cho người bán buôn với số lượng lớn và một số được bán trực tiếp cho các điểm bán lẻ trong thùng giấy. Cút bìm bịp ( Coturnix peosystemis ) bị săn bắt trong tự nhiên trong các mùa mở cửa được chính quyền xác định. Đây có thể là vào mùa thu hoặc phân tách giữa cuối mùa hè và đầu mùa đông.
Chim cút sinh sản được nhốt trong lồng, mỗi lồng nhốt khoảng 25 con trong một chuồng lớn được kiểm soát khí hậu. Ánh sáng được duy trì khoảng 16 giờ mỗi ngày nhưng ít hơn nhiều khi chim cút được nuôi để lấy thịt. Những quả trứng màu nâu lốm đốm, mỏng manh lăn ra khỏi lồng vào khay để lấy.
Loại máy ấp trứng, có khay đựng trứng đã được sửa đổi, thường được sử dụng. Gà con được ấp ở nhiệt độ được điều chỉnh theo hành vi của chim. Aspergillum có thể là một vấn đề trong ba tuần đầu tiên, và mặc dù chim cút cứng cáp, chúng thường được tiêm vắc xin chống lại Salmonella typhimurium và thuốc được sử dụng để kiểm soát bệnh cầu trùng và viêm ruột.
Vì chim cút được nuôi trong nhà nên các biện pháp an toàn sinh học nghiêm ngặt có thể được thực hiện mà không gặp khó khăn lớn.
Nông dân Ai Cập nuôi hơn 70% số lượng mực trên toàn cầu.
Squab
Chim bồ câu thuần dưỡng ( Columbia livia domesticia ) được nuôi để đua, làm cảnh và lấy thịt chủ yếu là chim non (chim bồ câu). Người Ai Cập cổ đại là một trong những người đầu tiên sản xuất ra những miếng giấy để đặt trên bàn và phong tục này đã lan sang La Mã và Châu Âu thời Trung Cổ. Ngày nay, nông dân Ai Cập nuôi hơn 70% số mực trên toàn cầu.
Chúng phát triển với tốc độ nhanh và có tính thèm ăn phi thường, và phụ thuộc vào cha mẹ của chúng để cung cấp chất dinh dưỡng dưới dạng ‘sữa cây trồng’ được kích thích bởi hormone prolactin (cũng như được thực hiện bởi một số loài gia cầm khác như một số loài hồng hạc và chim cánh cụt).
Thành phần của sữa thay đổi khi bình sữa già đi. Ban đầu, nó chứa nhiều chất béo và protein với hàm lượng cao các axit amin thiết yếu. Sản lượng sữa mùa vụ giảm và chấm dứt ở con cái sớm hơn ở con đực, điều này cho phép con cái đẻ thêm hai quả trứng và ấp chúng với sự hỗ trợ của con đực.
Trứng sẽ nở sau 17 ngày. Vào mùa sinh sản, từ tháng 9 đến tháng 1, một cặp chim bồ câu sẽ đẻ từ 12 đến 15 con chim bồ câu, mỗi con nặng khoảng 500 g ở 24 đến 28 ngày tuổi khi đã ngừng tiết sữa và chúng có đầy đủ lông tơ. Mặc quần áo là khoảng 350 g, mặc dù điều này sẽ thay đổi theo giống chó. Thịt có màu sẫm và gần giống thịt vịt.
Sản Xuất Squab Ở Úc
Ngành công nghiệp này đã tăng từ khoảng 6,2 triệu đô la vào năm 2002 (680.000 bảng / năm được xử lý) lên gần 11 triệu đô la ngày nay. Có một Liên đoàn Sản xuất Chuồng Gia cầm Úc có các thành viên ở hầu hết các tiểu bang. Các trang trại do gia đình tự quản này thường có 500 đến 1500 cặp sinh sản, sản xuất 6.000 đến 12.000 con mực mỗi năm.
Một số phụ thuộc vào các nhà máy chế biến bên ngoài để chế biến mực của họ và những người khác dựa vào các nhà sản xuất chim trò chơi khác để tiếp thị mực đã chế biến của họ. Chúng được nhốt trong chuồng hoặc gác xép có lưới thép hoặc sàn kiên cố với dăm gỗ và chứa 20 đến 30 cặp. Bút được đóng lại hoặc có khu vực bay mở tùy thuộc vào khí hậu. Chúng thích hợp nhất với điều kiện khô, ôn đới.
Chim bồ câu được nhốt theo lứa tuổi. Những con chim non cùng độ tuổi được nuôi cùng nhau, cũng như những người nuôi lần đầu.
Có một số giống chó khác nhau, chúng thường là con lai, được sử dụng để nuôi cá vuông nhưng con lai giữa White King (750 đến 850 g) từ Hoa Kỳ được ưa chuộng hơn cả. Red Carneaux nhỏ hơn một chút từ Pháp cũng được sử dụng trong các chương trình nhân giống.
Chim bồ câu sinh sản được để riêng cho các thiết bị của chúng khi chúng đến làm tổ và lá thông, rơm rạ hoặc gỗ bào được để thành đống trong giá thể. Chim bồ câu trưởng thành về giới tính vào khoảng bảy đến tám tháng. Con cái sẽ sinh sản trong khoảng tám năm và con đực trong năm năm.
Chim bồ câu thường được cho chọn các loại ngũ cốc, hạt họ đậu như đậu Hà Lan và các loại hạt có dầu chiết xuất từ dầu hoặc nguyên hạt có khả năng tiếp cận với sạn và khoáng chất và vitamin. Vì nhu cầu dinh dưỡng của chúng sẽ thay đổi theo giai đoạn tiết sữa và khi ấp trứng, chim sẽ thay đổi lựa chọn nguyên liệu thức ăn.
Cần khoảng 3 kg thức ăn cho cá bố mẹ để phát triển một con vuông đến 500 g. Vì sữa cây trồng ban đầu chứa rất nhiều nước nên chim bồ câu cần khoảng một lít nước mỗi ngày cho năm con và cũng nên có nước riêng để tắm. Một số nhà sản xuất duy trì lượng sữa do cặp đang cho con bú không quá 10 ngày và sau đó chim bố mẹ sẽ vắt kiệt hạt để nuôi mực.
Các miếng mực được gửi đến nhà máy chế biến trong khoảng 28 đến 32 ngày và được bào ra ở mức 200 đến 500 g. Giá ngũ cốc tăng đến mức hiện nay rất ít nông dân mới tham gia kinh doanh, ngành này chỉ có lãi nhẹ, mặc dù không thiếu nhu cầu tiêu dùng, chủ yếu từ người dân châu Á. Các nhà hàng Trung Quốc và Pháp là khách hàng chính và bạn có thể mua mực ở một số chợ nông sản.
Miễn là chuồng được giữ khô ráo và sạch sẽ và quản lý theo tiêu chuẩn cao, sức khỏe của chim sẽ không có vấn đề gì. Những con yếu và không khỏe mạnh cần được loại bỏ ngay lập tức. Tuy nhiên, giun đũa, Ascaridia Galli , là một loại ký sinh bên trong cơ thể phổ biến, còn rận và ve đỏ là loại ký sinh bên ngoài ở chim bồ câu.
Bệnh đường hô hấp mãn tính, bệnh đậu chim bồ câu và bệnh cầu trùng đôi khi được nhìn thấy ở chim. Độ mềm mượt của lông là một chỉ số bên ngoài cho thấy sức khỏe của gia cầm cao nhất.
Xem thêm: Nuôi gia cầm thả vườn
